México vive uno de sus mejores momentos gastronómicos: la experimentación con nuevas técnicas, el respeto a ingredientes ancestrales y la transformación de las recetas, hacen que el escenario culinario del país sea tan apasionante como siempre sorprendente. Elegimos cinco restaurantes que vale la pena visitar al menos una vez en la vida.
Best of the Best | Los 5 restaurantes mexicanos que más nos sorprendieron en 2025
Desde el norte hasta el sur del país: México está lleno de propuestas gastronómicas apasionantes. Estas fueron nuestras favoritas del año.
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PANGEA, Monterrey
En operación desde 1998, este restaurante es una referencia indiscutible del fine dining en el noreste. Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali guían a los comensales en un viaje de sabores locales con el sello de las técnicas francesas.
Te recomendamos:
MEZCAL, Baja California Sur
Un acierto indiscutible de este restaurante localizado en el interior del hotel Montage Los Cabos es su menú degustación inspirado en los mercados tradicionales de México que se marida con una destacada selección de destilados de agave y vinos mexicanos.
Más de Mezcal:
QUINTONIL, Ciudad de México
Con el chef Jorge Vallejo al frente de la cocina y su esposa Alejandra Flores a cargo del impecable servicio, Quintonil fusiona ingredientes locales, técnicas tradicionales y preparaciones modernas para mostrar una cara innovadora y original de la cocina mexicana. Su búsqueda de la perfección colocó a Quintonil como el tercer mejor restaurante del mundo de 2025 según The World’s 50 Best.
Recomendaciones en CDMX:
ARCA, Tulum
El chef José Luis Hinostroza se formó en las cocinas de restaurantes como Alinea, Noma y el Celler de Can Roca, entre otros, y esas influencias se notan en la presentación de sus platillos de temporada en los que el fuego juega un rol predominante.
Puede interesarte:
GABA, Ciudad de México
A pesar de su relativamente reciente aparición en la escena gastronómica, Gaba y su chef Víctor Toriz demuestran que se puede seguir sorprendiendo con ingredientes inesperados, sabores intensos, servicio impecable y un ambiente sin pretensiones.
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