Lo sabemos: desde hace un par de años, la CDMX se ha convertido en el epicentro de la experimentación y transformación gastronómica y mixológica, no solo de la región, sino del mundo y para muestra un botón: el ranking The World’s 50 Best Bars nombró al Handshake Speakeasy como el mejor bar de América del Norte y del Mundo.
La prestigiosa publicación recién reveló la lista completa y el speakeasy de la colonia Juárez ocupa el primer lugar.
Inspirado en la época de la prohibición en Estados Unidos, para entrar al bar tienes que compartir una contraseña. Curiosamente, la dirección es Amberes 65, en la colonia Juárez, pero la puerta señala el número 13 y por ahí se llega a un pequeño espacio -para apenas 32 personas- decorado muy al estilo Gatsby con colores negro y dorado.
Este speakeasy, que primero abrió en Polanco en 2019 y después se mudó a la Juárez, está en constante renovación. De hecho, este mismo año transformó su menú de coctelería con la maestría del bartender Erik Van Beek, quien desarrolla los cocteles del lugar.
La mixología molecular en la que Van Beek es especialista, es mucho más compleja de lo que el ojo deja ver: algunos drinks llevan hasta 48 horas para ser preparados desde el inicio hasta el final, lo que hace que las texturas y sabores sean inesperados.
Estos son algunas de las bebidas del menú de Hanshake Speakeasy que renovó su carta en junio:
Como en todos los bares, el precio depende de lo que consumas y en el mejor bar del mundo no es diferente: los destilados y licores, las diferentes preparaciones, la cantidad es lo que pagarás al final.
El costo promedio es de entre 250 y 300 pesos por coctel y si solo quieres una probadita, los mini drinks cuestan 100 pesos; por su parte, los mocktails cuestan 150 pesos en promedio.
Por supuesto, hay algunos con licores de alta gama, como el Scotch & Honey, que lleva Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch y una mezcla de plátano, vermouth, Cocchi Torino, con un precio de 1,500 pesos.
