No cabe duda que Enrique Olvera es un cocinero con una clara agenda de bienestar social, ya sea desde la cocina —a través de su defensa de los productores y en contra del maíz transgénico—, o a través de distintos proyectos que apoya y a los que les da voz. El más reciente es una campaña de fondeo que busca otorgar fondos a dos asociaciones en Estados Unidos que apoyan a migrantes indocumentados, muchos de ellos nuestros paisanos.
Si a los migrantes mexicanos les va mal, a nosotros también. Son el sustento de miles de familias en México; no podemos olvidar eso.
La campaña está alojada en la plataforma
. En entrevista para Life and Style, el chef explicó los motivos de este esfuerzo:"Durante años las remesas han sido uno de los principales ingresos del país. Si a los migrantes mexicanos les va mal, a nosotros también. Son el sustento de miles de familias en México; no podemos olvidar eso”. El cocinero detrás del restaurante Cosme en Nueva York, ahondó en la problemática: “Muchos de nuestros paisanos no tienen acceso a los servicios de salud necesarios para afrontar la crisis sanitaria actual, aún peor, muchos de ellos no irán a hospitales por miedo a ser deportados. El monto recaudado será destinado a un par de ONGs que acompañan y apoyan a migrantes indocumentados en Estados Unidos".El periodista mexicano León Krauze también es parte clave de esta campaña de apoyo a paisanos. “Los trabajadores indocumentados son la columna vertebral de una larga lista de industrias en Estados Unidos que se colapsaría sin su presencia. Desde la industria láctea, hasta la construcción, y los restaurantes se han visto particularmente desprotegidos en esta tremenda crisis del coronavirus”, explica Krauze. “Muchos de ellos han perdido su empleo, han visto reducidas sus horas de trabajo y están desesperados, con toda razón. El histórico paquete de estímulo económico que aprobó el gobierno estadounidense hace unos días, no contempla ningún apoyo para los indocumentados, a pesar de que –insisto– son fundamentales en la economía estadounidense. Es un acto de una injusticia indescriptible y a pesar de que cientos de gobiernos estatales y locales sí tienen programas de ayuda, lo cierto es que están desamparados”.
Las dos ONG’s son
y , las cuales tienen ya una estrategia de apoyo para estos casos. “La iniciativa de Enrique Olvera me parece una manera extraordinaria de apoyarlos, va dirigida a respaldar asociaciones que se dedican precisamente a proteger a la comunidad indocumentada y a respaldarnos en este momento de profunda necesidad y por eso decidí apoyarla activamente.Espero que podamos sumar a ella, porque el trabajo que hacen los paisanos en Estados Unidos es profundamente admirable y necesitan de nuestra ayuda”, apunta el periodista mexicano.