La gastronomía de Latinoamérica destaca y es reconocida mundialmente por su diversidad y exquisitos sabores, por ello 50 restaurantes de diversos países fueron reconocidos como los mejores en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants , entre ellos de Perú, México y Colombia.
Perú y México en el top 5 con los mejores restaurantes de Latinoamérica
Conoce más detalles del restaurante que ocupa el primer lugar y la lista completa de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica este año.
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El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, ocupó el primer lugar del ranking de la lista británica.
El establecimiento de Lima, que se basa en cocinar ingredientes peruanos con técnicas japonesas, volvió al número uno que había ocupado durante tres años consecutivos, entre 2017 y 2019.
"Aprendí en Japón pero soy 100% peruano y la cocina que hago es cada vez más peruana", reivindicó el chef Mitsuharu Tsumura en la ceremonia del palmarés celebrada en el lujoso Copacabana Palace de Rio de Janeiro el martes.
"Pero América Latina debe hacer lo mismo" que el país asiático, "no solo abrir restaurantes" fuera sino "también llevar insumos a cocinas creativas de todo el mundo", agregó el chef, para quien la región tiene "la mejor materia prima" del planeta para llevar a las sartenes.
El restaurante Central, de Lima, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, elegido mejor restaurante del mundo en 2023, quedó excluido de la competencia por ese mismo motivo.
El palmarés regional, cuya primera edición se celebró en 2013, es votado por más de 300 actores de la industria, como chefs y periodistas especializados de la industria en América Latina.
Lista completa de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2023
- Maido en Lima, Perú
- El Chato en Bogotá, Colombia
- Don Julio en Buenos Aires, Argentina
- Casa do Porco en São Paulo, Brasil
- Fauna en Valle de Guadalupe, México
- Maito en Panamá, Panamá
- Kjolle en Lima, Perú
- Leo en Bogotá, Colombia
- Boragó en Santiago, Chile
- Mayta en Lima, Perú
- Nuema en Quito, Perú
- Quintonil en CDMX, México
- Mérito en Lima, Perú
- Lasai en Río de Janeiro, Brasil
- Pujol en CDMX, México
- Celele en Cartagena, Colombia
- El Preferido de Palermo en Buenos Aires, Argentina
- Metzi en São Paulo, Brasil
- Villa Torél en Valle de Guadalupe, México
- Oteque en Río de Janeiro, Brasil
- Nelita en São Paulo, Brasil
- Evvai en São Paulo, Brasil
- Gustu en La Paz, Bolivia
- Sublime en Guatemala, Guatemala
- Cantina del Tigre en Panamá, Panamá
- Gran Dabbang en Buenos Aires, Argentina
- X.O. en Medellín, Colombia
- Arca en Tulum, México
- Pangea en Monterrey, México
- Julia en Buenos Aires, Argentina
- Sud 777 en CDMX, México
- Mishiguene en Buenos Aires, Argentina
- Osso en Lima, Perú
- Maní en São Paulo, Brasil
- Manu en Curitiba, Brasil
- Rosetta en Ciudad de México, México
- Alcalde en Guadalajara, México
- Alo's en Buenos Aires, Argentina
- Mil en Moray, Perú
- Le Chique en Cancún, México
- Crizia en Buenos Aires, Argentina
- La Mar en Lima, Perú
- Niño gordo en Buenos Aires, Argentina
- Humo negro en Bogotá, Colombia
- Parador la huella en José Ignacio, Uruguay
- Rafael en Lima, Perú
- Sikwa en San José, Costa Rica
- La Docena en Ciudad de México, México
- Mercado 24 en Guatemala, Guatemala
- Cosme en Lima, Perú
Con información de AFP
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