Guía Michelin en México: todo sobre su llegada y la premiación en CDMX

La capital mexicana fue elegida para realizar la ceremonia de premiación gracias a su riqueza cultural, histórica y por supuesto gastronómica. La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) es socio destino de la Guía Michelin y fue actor clave para concretar este hecho relevante para la industria restaurantera mexicana.

La Guía Michelin, por su parte, fue publicada por primera vez en Francia en 1900 con el fin de fomentar la venta de neumáticos al proporcionar consejos prácticos sobre dónde cenar y alojarse. Los restaurantes elegidos pueden ser galardonados con Estrellas Michelin (en función de la excelencia de su cocina), premiados como Bib Gourmand (por su excelente relación calidad-precio) y distinguidos con una Estrella Verde (por su compromiso con el medio ambiente y sostenibilidad).

Guía Michelin en México

¿Cuáles son las ciudades participantes?

México destaca por su diversidad culinaria y en la primera selección de la Guía Michelin México se encuentran Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Quintana Roo y Nuevo León.

¿Cómo Michelin elige a sus ganadores?

Michelin tiene una metodología histórica basada en 5 criterios universales que aseguran la equidad en la selección de cada destino: calidad de los ingredientes, armonía de sabores, dominio de las técnicas culinarias, voz y personalidad del chef reflejadas en la cocina, así como regularidad entre las diferentes visitas y en toda la carta (cada restaurante se inspecciona varias veces al año).

Premiación en CDMX: ¿dónde y cuándo será?

El magno evento donde se revelarán las prestigiosas distinciones culinarias se realizará el próximo 14 de mayo en el salón cultural El Cantoral, ubicado en Xoco, alcaldía Benito Juárez.

Tras concluir la ceremonia, podrás consultar la selección completa de la Guía Michelin México 2024 en su sitio web aquí y en su aplicación móvil.