Para algunos la temporada de chiles en nogada es la más esperada del año. Y es que hay que esperar a que los ingredientes, que son más de 30, alcancen la madurez perfecta para preparar este platillo. La receta, como la conocemos, es de finales del siglo XIX, por lo tanto tiene infinidad de versiones, amantes y detractores, y además un debate continuo entre capeado o sin capear. La verdad, es que primero hay que probar las dos versiones y luego elegir un favorito.
Este año el platillo, considerado uno de los más representativos de la gastronomía mexicana, fue adaptado para llegar a todos, pues los cocineros los preparan con la misma maestría y los dejan listos para llevar a domicilio. Estas son las mejores opciones en la CDMX y estarán disponibles todo septiembre.
