Sobra decirlo, pero han sido tiempos difíciles para la industria restaurantera. Sin clientes que atender ni platos que servir, la industria se ha visto obligada a reducir gastos, recortar personal, replantear estrategias de negocio y depender casi completamente del servicio a domicilio. Ante el panorama incierto y desalentador, surgió #NoCuelguesElMandil, una campaña del chef francés Patrik Cros, del restaurante La casa de los murmullos, en Campeche.
No cuelgues el mandil: Patrick Cros hace un llamado a los chefs de México
El chef francés lanzó una campaña para motivar a la industria gastronómica en esta época de crisis.
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La campaña viene de la frase francesa rendre son tablier (colgar el mandil), que se usa cuando un chef decide dejar de cocinar, ya sea por un rato o definitivamente. Sin embargo, lo que pide, en un intento de mantener el ´ánimo en tiempos de incertidumbre, es justo lo opuesto: que los chefs no dejen de hacer lo suyo.
Como consecuencia de este video, cientos de chefs y cocineros de toda la república se ha sumado al hashtag. Entre ellos, Enrique Olvera, de Pujol; Elena Reygadas, de Rosetta; Víctor Morales, de Aitana; Dante Ferrero, de Dante; Israel Aretxiga, de Alaia; Lula Martín del Campo, de Cascabel; Martha Ortiz, de Dulce Patria; Aquiles Chávez, de Sotero y Mikel Alonso, de KoMa.
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