No nos dejarás mentir, esta temporada es perfecta para descubrir nuevas propuestas gastronómicas y disfrutar de platillos que te inviten a un viaje sensorial. Por esta razón, diversos restaurantes de CDMX ofrecen menús de tiempo limitado incluso para los paladares más exigentes y para todos los gustos.
Los 4 restaurantes de CDMX con menús de temporada que tienes que probar
Entre ingredientes frescos, productos locales y propuestas que realzan la temporada, estos restaurantes de CDMX invitan a deleitar nuestros sentidos a través de un recorrido gastronómico muy especial.
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Si quieres experimentar platos de la alta gastronomía contemporánea, pero con ingredientes frescos que se realzan con creatividad e identidad, estos restaurantes tienen las mejores opciones.
Restaurantes de CDMX con menús de temporada
Limosneros
En el corazón del Centro Histórico encontrarás Limosneros, un icónico restaurante que para quienes buscan experiencias especiales ofrece un menú de temporada que incorpora flores como parte central de la experiencia, así como ingredientes locales y de huerto propio. De hecho, desde hace 13 años este lugar ha trabajado bajo la idea de que el producto es lo más importante; la técnica lo acompaña. Aunque también destaca el contexto que lo rodea: la arquitectura, la historia y la energía de una de las zonas más vivas de la ciudad.
Su propuesta de temporada está reflejada en un menú degustación que se compone de 9 tiempos; inicia con un “abrebocas” que incluye tepache de piña fermentada hecho en casa y un ostión. Le sigue un gazpacho de chayote; crudo de ciruela; foie gras; taco de huazontle; jurel (salsa de mejillón y chilhuacle); donita de cachete (estofado de cachete de res en tempura), cerdo yucateco y helado de mamey con pistache.
-Precio: menú degustación del chef $2,200 pesos; maridaje con vinos y destilados de agave artesanal $1,650 pesos.
-Dónde: Allende 3, Centro Histórico.
-Instagram @limosnerosmx
Hacienda de los Morales
Hacienda de los Morales ofrece una nueva experiencia gastronómica de temporada en colaboración con la chef Lula Martín del Campo. Hasta el 31 de julio estará disponible un menú de tres tiempos. Como primer tiempo ofrece esquites mixtos artesanales con mayonesa de chapulines o alternativa de crema de chile ancho con camaroncitos. De plato fuerte está disponible un manchamanteles con róbalo y chips de camote o bien, un filete de res envuelto en nopal sobre espejo de salsa de chile cascabel. Para cerrar concluye con un pastel de horchata con obleas.
-Dónde: Juan Vázquez de Mella 525, Polanco.
-Instagram @hdelosmorales
Charco
El chef Ricardo Verdejo invita a los comensales a deleitar sus sentidos con su menú de temporada a través de una propuesta fine dining. Con ingredientes locales, entre los nuevos platos destacan los canelones fríos de jícama con shiso, XO de chapulín y dashi de frutas; roll de papaya con espárragos y vinagreta de jengibre y cítricos; tartar de coliflor ahumado con emulsión de hierbas y hoshi natto. El menú se completa con postres de temporada como la pavlova de ruibarbo y frambuesas, bizcocho de chocolate con ciruelas y Earl Grey.
-Dónde: República de Guatemala 24, Centro Histórico.
-Instagram @charco.rest
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Casa Ó
La gastronomía de este restaurante de Grupo Carolo gira alrededor del ingrediente desde su origen hasta que el platillo llega a la mesa. Usan las técnicas, bases y sabores de la cocina europea con los mejores ingredientes del país para crear experiencias únicas y su propuesta de nuevos platillos no es la excepción. Entre lo más reciente se encuentra el tartar de atún, hamachi, mejillones, carpaccio de res, sopa de alcachofa, rigatoni short rib, risotto de quesos, baby back ribs y milanesa de ternera.
-Dónde: Lomas (Monte Líbano 245) y San Ángel (Av. Altavista 147).
-Instagram @casao.mx
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