El emblemático restaurante Paxia del chef Daniel Ovadía está de regreso, justo a tiempo para conmemorar la Independencia de México con un menú especial. En esta nueva etapa, el chef muestra platillos únicos que cuentan la historia de la gastronomía nacional, y la cena conmemorativa es un excelente ejemplo para presenciarlos de primera mano.
Este 15 de septiembre, Paxia, ahora en hotel Umbral en el Centro Histórico, recibirá a un grupo limitado de personas, para probar el siguiente menú:
Menú
Gordita de chicharrón prensado de pollo con espumita de queso fresco y salsa verde cruda
Maridaje: Mezcalita de chamoy de Paxia
Aguachile negro de camarón con cascarilla de cacao y huitlacoche
Maridaje: Jabalí Salvajita, Lager, Primus
Quesadilla “Oaxaca” rellena de pollo y mole negro, cubierta de azúcar
Maridaje: Attis Albariño, Rias Baixas, España 2020
Costillitas y cueritos de lechón, yema de huevo, guacamole, rabanitos, totopos de maíz, limón, cebolla y brotes de cilantro
Mariaje: Valenciso, Rioja Alta, España 2018
Lasaña de chicharrón en salsa verde, chile chipotle y queso fresco de albahaca
o
Chile relleno arropado con tlanemololli de pollo, queso y un toque de nuez sobre crema de flor de calabaza
o
Budín azteca con pato, trufa blanca y foie grasArgiano
Maridaje: Brunello di Montalcino, Italia 2015 (Magnum)
Buñuelos con guayaba, piloncillo y vainilla de Papantla
Tara: Mezcal del tiempo. Añejado 12 años en damajuanas.Maguey Ancho Silvestre, Jolalpan, Puebla
Para ser parte de esta celebración, reservra al WhatsApp 55 5473 0451 o al correo electrónico operaciones@bulltank.com . El precio por persona, incluyendo el menú completo y maridaje, es de $3,800 pesos. No incluye propina y bebidas adicionales. Además, al reservar, recibirá un código promocional con un precio de apertura y un 20% descuento adicional para pasar la noche en una de las habitaciones del Hotel Umbral y el desayuno la mañana siguiente en el restaurante Oliva.
¿Se te antoja esta vivir esta experiencia? Síguenos en nuestro Instagram para encontrar las bases para ganar una cortesía doble para esta cena.