Quintonil, el mejor mexicano en la lista de The World’s 50 Best Restaurants
El restaurante Quintonil , del chef Jorge Vallejo, se colocó en el número 11 de la lista de The World’s 50 Best Restaurants . Se trata de la cuarta vez consecutiva que el mexicano es considerado dentro de los mejores del mundo; entró al prestigioso ranking en 2015 en el número 35; pero el siguiente año alcanzó el 12 (la mejor posición que ha logrado un restaurante nacional) y en 2017 retrocedió al lugar 22.
Jorge ha consolidado el proyecto que, junto con su esposa Alejandra Flores, inició en 2012. Su propuesta es la expresión de la gastronomía mexicana contemporánea; para lograrla el chef crea sabores caseros a través de ingredientes de pequeños productores locales; todo complementado con un excelente servicio.
Dichas características permitieron que Quintonil se mantuviera dentro de la lista internacional. Ésta se presentó en la provincia vasca de Bilbao, a las 20:45 horas, tiempo local.
La delegación mexicana, además de Quintonil, tuvo presencia con Pujol y Cosme del chef Enrique Olvera.
