Antonio de Livier
En dónde sea que te topes a este cocinero, tras la cocina de
Javier Plascencia
Javier tiene también varios lugares para dar muestras de sus mezclas de mar y tierra. El más formal es en
donde sirve unos chipirones con chorizo de aplauso y luego está el más moderno (en San Diego) que no se queda atrás con unos sopes de camarón con tuétano. Además, también puedes probar su infalible remedio para la cruda en . Esta marisquería dicharachera sirve un delicioso tajo tijuanense con cecina que consta de pulpo a la brasa y camarón enchilado y es capaz de sanarle las heridas de cualquiera.
Jair Téllez
es uno de esos restaurantes para antojadizos, lo que lees en el menú es lo que comes. Para los fines de esta nota el ejemplo perfecto es una ensalada. Sí, una ensalada con la potencia del pulpo, de la morcilla y de una vinagreta de huevo que te lelnarán la boca de pura maravilla.
Drew Deckman
Para este momento ya habrás notado que los cocineros establecidos en Baja (o con un pie ahí y otro en otra parte) tienen una inclinación por el surf & turf. Drew Deckman de
no es la excepción y es conocido (aunque su menú cambia constantemente) por un tiradito de lengua con almejas. También podría interesarte |
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