Baltra toma su nombre de una de las islas más emblemáticas de los Galápagos y rinde tributo a su descubrimiento. Se trata de un espacio acogedor ambientado con figuras de insectos, frascos y cuadros de mariposas que fue inspirado en los viajes de Charles Darwin y creado para que los "viajeros" disfruten cocteles clásicos.
Aquí, los tragos respetan las temporadas. Por ejemplo, durante la primavera el tema de la coctelería fue cítrico; utilizaron vermouths, ginebras y vodkas. Mientras que en el otoño, los tragos estarán más inclinados a los ingredientes dulces y perfumados, como la vainilla y las castañas.
Su menú tiene la apariencia de una libreta de viaje en donde Darwin bien podría haber hecho anotaciones. De los tragos que encontrarás en ella, nuestros favoritos son:
Lavándula: Bourbon, cynar, lavanda, cítricos.
Trés bon tiki: Gin, cachaça, Cointreau, orgeat, limón amarillo.
Malus: Scotch, pisco, manzana y prosecco.
Además de los tragos de la carta, cada semana tienen cuatro especiales y, si eres de apetito nocturno, los lonches (sándwiches con papas a la francesa) se venden hasta que cierra el bar.
Iztaccíhuatl 36-D, Condesa.
Tel. 5264 1279
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