El piloto, de 30 años, también descartó la idea de tomarse un año sabático y señaló que antes que eso se retiraría de la actividad.
Pérez dijo a periodistas antes del Gran Premio de la Toscana, que se correrá en el circuito italiano de Mugello, que el propietario canadiense del equipo, Lawrence Stroll, le dijo el miércoles que iban "en una dirección diferente" y que Vettel ocuparía su lugar.
Pérez podría encontrar un lugar en Haas o Alfa Romeo, dos equipos que usan motores Ferrari y que podrían tener vacantes para el próximo año.
"Mi objetivo principal es permanecer en la F1. Siento que todavía soy muy joven y tengo hambre. Quiero seguir en la F1", señaló.
Pérez dijo estar dolido por dejar el equipo, que está cuarto en el Campeonato de Constructores, justo cuando tiene un gran auto y ante la perspectiva de que el próximo año sea todavía mejor.
"Me duele un poco más saber que estás dejando un buen auto, pero nunca se sabe sobre el futuro. Las cosas en la F1 cambian rápido", agregó.
Con información de AFP y Reuters